Du nom de sa vallée, cette gamme est la plus connue.
Le Bethmale lait cru
Le plus connu des fromages des Pyrénées, il a une pâte jaune or avec des trous qui lui donnent une onctuosité agréable en bouche. Au lait cru de vache et de fabrication artisanale, son goût est velouté aux saveurs fruitées et noisettées avec une légère odeur de cave.
Le Bethmale sélection
Situé au fin fond des montagnes Pyrénéennes Ariégeoises, issu de la vallée portant le même nom, ce fromage de vache au lait entier est enrobé d’une croûte naturelle de couleur orangée pâle.
Sa pâte présente de nombreuses cavités, elle est souple et onctueuse et son affinage dure 8 semaines minimum.
Fromage de 4,5 kg environ, conditionné en carton de 1 pièce. Matière grasse : 28%
